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ノーマの発酵ガイド英語版【新品未開封】

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商品説明

The Noma Guide to Fermentationby René Redzepi, David Zilber コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」のオーナーシェフであるレネ・レゼピと発酵ラボを率いるカナダ人シェフ、デイビット・ジルバーの二人がこれまで明かされることのなかった発酵のテクニックを紹介する一冊。アーニョロ・ガッディ作品集「Agnolo Gaddi」2014 Silvana。シュリンク包装付きの新品未開封です。フランスアンティーク　アイボリー聖書　祈祷書　古本　洋書　ミゼル。【未使用】EL CROQUIS 206 STUDIO ANNE HOLTROP。500点以上の工程写真/イラストと丁寧な解説により、麹、コンブチャ、醤油、味噌、乳酸発酵、酢、ガルムなど幅広い食品を紹介しながら、それらを活用した100以上のオリジナルレシピも掲載されています。洋書です。作品集Rat Fink THE ART OF Ed Big Daddy Roth。フィッツジェラルド THE GREAT GATSBY 直筆原稿ファクシミリ。他にも多数出品中ですので、ぜひご覧ください。

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